Prošlog mjeseca američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila je da je zatražila 43 milijuna dolara u sklopu predsjedničkog proračuna za fiskalnu godinu (FG) 2023. za daljnja ulaganja u modernizaciju sigurnosti hrane, uključujući nadzor sigurnosti hrane za ljude i kućne ljubimce.Izvadak iz priopćenja za tisak djelomično glasi: „Nadovezujući se na modernizirani regulatorni okvir za sigurnost hrane stvoren Zakonom o modernizaciji sigurnosti hrane FDA-e, ovo će financiranje omogućiti agenciji da poboljša prakse usmjerene na prevenciju sigurnosti hrane, ojača razmjenu podataka i mogućnosti prediktivne analitike i poboljšati sljedivost kako bismo brže odgovorili na epidemije i povlačenja hrane za ljude i životinje.”
Većina proizvođača hrane mora se pridržavati zahtjeva za preventivne kontrole temeljene na riziku koje nalaže FDA Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA), kao i modernizirane Trenutne dobre proizvođačke prakse (CGMP) ovog pravila.Ova direktiva zahtijeva da prehrambeni objekti imaju uspostavljen plan sigurnosti hrane koji uključuje analizu opasnosti i preventivne kontrole temeljene na riziku kako bi se identificirane opasnosti svele na minimum ili spriječile.
Fizički kontaminanti predstavljaju opasnost i prevencija bi trebala biti dio planova proizvođača hrane za sigurnost hrane.Polomljeni dijelovi strojeva i strani predmeti u sirovinama mogu lako pronaći svoj put do procesa proizvodnje hrane i na kraju doći do potrošača.Rezultat bi mogao biti skupo povlačenje ili još gore, oštećenje zdravlja ljudi ili životinja.
Strane predmete teško je pronaći konvencionalnim praksama vizualnog pregleda zbog njihovih varijacija u veličini, obliku, sastavu i gustoći kao i orijentaciji unutar pakiranja.Detekcija metala i/ili pregled rendgenskim zrakama dvije su najčešće tehnologije koje se koriste za lociranje stranih tijela u hrani i odbacivanje kontaminiranih pakiranja.Svaku tehnologiju treba razmatrati zasebno i na temelju specifične primjene.
Kako bi osigurali najvišu moguću razinu sigurnosti hrane za svoje kupce, vodeći trgovci na malo uspostavili su zahtjeve ili kodekse prakse koji se odnose na sprječavanje i otkrivanje stranih tijela.Jedan od najstrožih standarda sigurnosti hrane razvio je Marks and Spencer (M&S), vodeći trgovački lanac u Velikoj Britaniji.Njegova norma određuje koju vrstu sustava za otkrivanje stranih predmeta treba koristiti, koju veličinu kontaminanta treba otkriti u kojoj vrsti proizvoda/paketa, kako mora funkcionirati kako bi se osiguralo uklanjanje odbijenih proizvoda iz proizvodnje, kako bi sustavi trebali sigurno "zakazati" pod svim uvjetima, kako se treba revidirati, koje zapise treba voditi i koja je željena osjetljivost za otvore detektora metala različitih veličina, među ostalim.Također navodi kada treba koristiti rendgenski sustav umjesto detektora metala.Iako ne potječe iz SAD-a, to je standard koji bi mnogi proizvođači hrane trebali slijediti.
FDA'Ukupni proračunski zahtjev za fiskalnu godinu 2023. odražava povećanje od 34% u odnosu na agenciju's FG 2022. dodijeljena razina financiranja za ulaganja u kritičnu modernizaciju javnog zdravstva, temeljne programe sigurnosti hrane i medicinskih proizvoda te drugu vitalnu javnozdravstvenu infrastrukturu.
Ali kada je u pitanju sigurnost hrane, proizvođači ne bi trebali čekati zahtjev za godišnji proračun;Rješenja za prevenciju sigurnosti hrane treba svakodnevno uključivati u proces proizvodnje hrane jer će njihovi prehrambeni proizvodi završiti na vašem tanjuru.
Vrijeme objave: 28. srpnja 2022