Prošlog mjeseca, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) objavila je da je zatražila 43 milijuna dolara kao dio predsjedničkog proračuna za fiskalnu godinu 2023. za daljnja ulaganja u modernizaciju sigurnosti hrane, uključujući nadzor sigurnosti hrane za ljude i kućne ljubimce. Ulomak iz priopćenja za javnost dijelom glasi: „Nadovezujući se na modernizirani regulatorni okvir za sigurnost hrane stvoren Zakonom o modernizaciji sigurnosti hrane FDA-e, ovo financiranje omogućit će agenciji poboljšanje praksi sigurnosti hrane usmjerenih na prevenciju, jačanje mogućnosti dijeljenja podataka i prediktivne analitike te poboljšanje sljedivosti kako bi se brže reagiralo na izbijanja bolesti i povlačenja hrane za ljude i životinje.“
Većina proizvođača hrane mora se pridržavati zahtjeva za preventivne kontrole temeljene na riziku koje nalaže Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) FDA-e, kao i moderniziranih Trenutnih dobrih proizvođačkih praksi (CGMP) ovog pravila. Ova direktiva zahtijeva od prehrambenih pogona da imaju plan sigurnosti hrane koji uključuje analizu opasnosti i preventivne kontrole temeljene na riziku kako bi se smanjile ili spriječile utvrđene opasnosti.
Fizički kontaminanti predstavljaju opasnost, a prevencija bi trebala biti dio planova sigurnosti hrane proizvođača hrane. Oštećeni dijelovi strojeva i strani predmeti u sirovinama lako mogu dospjeti u proces proizvodnje hrane i na kraju doći do potrošača. Rezultat bi mogao biti skupi opoziv proizvoda ili, još gore, šteta po zdravlje ljudi ili životinja.
Strane predmete je teško pronaći konvencionalnim postupcima vizualnog pregleda zbog njihovih razlika u veličini, obliku, sastavu i gustoći, kao i orijentaciji unutar ambalaže. Detekcija metala i/ili rendgenski pregled dvije su najčešće tehnologije koje se koriste za lociranje stranih predmeta u hrani i odbacivanje kontaminiranih pakiranja. Svaku tehnologiju treba razmatrati neovisno i na temelju specifične primjene.
Kako bi osigurali najvišu moguću razinu sigurnosti hrane za svoje kupce, vodeći trgovci na malo uspostavili su zahtjeve ili kodekse prakse u vezi sa sprječavanjem i otkrivanjem stranih predmeta. Jedan od najstrožih standarda sigurnosti hrane razvio je Marks and Spencer (M&S), vodeći trgovac na malo u Velikoj Britaniji. Njegov standard određuje koju vrstu sustava za otkrivanje stranih predmeta treba koristiti, koju veličinu onečišćujuće tvari treba otkriti u kojoj vrsti proizvoda/pakiranja, kako mora funkcionirati kako bi se osiguralo da se odbačeni proizvodi uklone iz proizvodnje, kako sustavi trebaju sigurno "zakazati" u svim uvjetima, kako ih treba revidirati, koje se evidencije moraju čuvati i koja je željena osjetljivost za različite veličine otvora detektora metala, između ostalog. Također određuje kada se umjesto detektora metala treba koristiti rendgenski sustav. Iako nije nastao u SAD-u, to je standard kojeg bi se mnogi proizvođači hrane trebali pridržavati.
FDA'ukupni proračunski zahtjev za fiskalnu godinu 2023. odražava povećanje od 34% u odnosu na agenciju'U fiskalnoj godini 2022. predviđena je razina financiranja za ulaganja u ključnu modernizaciju javnog zdravstva, temeljne programe sigurnosti hrane i sigurnosti medicinskih proizvoda te drugu vitalnu infrastrukturu javnog zdravstva.
No kada je riječ o sigurnosti hrane, proizvođači ne bi trebali čekati godišnji zahtjev za proračun; rješenja za prevenciju sigurnosti hrane trebala bi se svakodnevno uključivati u proces proizvodnje hrane jer će njihovi prehrambeni proizvodi završiti na vašem tanjuru.
Vrijeme objave: 28. srpnja 2022.